Ένα μεγάλο βιομηχανικό αρτοποιείο επικεντρώνεται στην παρασκευή αρτοσκευασμάτων, σοκολάτας και μπισκότων. Η συνταγή για τα πολυαγαπημένα τους μπισκότα απαιτεί να ψεκάζουν τα μπισκότα με γάλα πριν από τη διαδικασία ψησίματος.
Για να διασφαλίσουν ότι το γάλα θα εφαρμοζόταν μόνο στα μπισκότα - και όχι στον ταινιόδρομο - χρησιμοποιούσαν ένα σύστημα αποκομμένου προτύπου από περιστρεφόμενους δίσκους. Αυτό οδήγησε σε μια σειρά από προβλήματα:
- - Υψηλή κατανάλωση γάλακτος
- - Πολύ δύσκολη ρύθμιση της ποσότητας ψεκασμού
- - Απόφραξη
- - Μεγάλη διακοπή λειτουργίας για καθαρισμό
- - Υψηλό κόστος συντήρησης
Προφανώς η εγκατάσταση που χρησιμοποιούσαν δεν ήταν πολύ αποτελεσματική. Ως αποτέλεσμα, αποφάσισαν να αναζητήσουν μια λύση που θα διόρθωνε τα υπάρχοντα προβλήματα και θα βοηθούσε να ανακτήσουν τον έλεγχο της διαδικασίας εφαρμογής του γάλακτος.
Συστήματα τροφίμων AutoJet®
Με μακροχρόνια φήμη στον κλάδο της αρτοποιίας, η Spraying Systems Co. ήταν ο ιδανικός συνεργάτης για να καταλήξει σε μια αποτελεσματική λύση ψεκασμού. Έχουμε μεγάλη εμπειρία στην αντικατάσταση παρόμοιων λύσεων, οπότε ήμασταν σίγουροι όταν προτείναμε ένα από τα ανθεκτικά μας συστήματα AutoJet® Food Systems.
Το πλήρες σύστημα τοποθετήθηκε σε ένα υγιεινό πλαίσιο που περιέχει:
- - Ελεγκτή ψεκασμού AutoJet® F1850+
- - Δεξαμενή 32l με έναν αισθητήρα στάθμης με σφαίρα
- - Αντλία διαφράγματος με ρυθμιστή πίεσης που ενεργοποιείται με υγρό αέρα
- - Πνευματικό ερμάριο
- -Κεφαλή ψεκασμού τροφίμων με 8 ακροφύσια PulsaJet® AAB10000AUH-03
Μετά από περίοδο δοκιμών 2 εβδομάδων ο πελάτης βίωσε από πρώτο χέρι την αξιοπιστία και την εξοικονόμηση πόρων και αποφάσισε να το αγοράσει.
Αποτέλεσμα
Το αρτοποιείο διαπίστωσε με ικανοποίηση ότι το νέο σύστημα AutoJet® Food System είχε πολύ καλύτερες επιδόσεις από την παλιά τους λύση. Αμέσως μετά την πρώτη εγκατάσταση έγινε εμφανές ότι το σύστημα ήταν πολύ πιο καθαρό στη λειτουργία του. Ως αποτέλεσμα, δεν χρειαζόταν πλέον να διακόπτουν τη λειτουργία μερικές φορές την ημέρα για να καθαρίζουν το σύστημα
Επιπλέον, το σύστημα AutoJet® δίνει πολύ μεγαλύτερο έλεγχο στη διαδικασία εφαρμογής του γάλακτος. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν πλέον να ακολουθούν τις συνταγές με μεγαλύτερη ακρίβεια και να αποφεύγουν τη σπατάλη συστατικών
Συνολικά, ο πελάτης μας κατάφερε να εξοικονομήσει 30% στη χρήση γάλακτος - ποσό που ανέρχεται σε περίπου 5000 ευρώ/μήνα. Προσθέστε σε αυτό την εξοικονόμηση που σχετίζεται με την ελαχιστοποίηση του χρόνου καθαρισμού και της χρήσης χημικών καθαρισμού και θα διαπιστώσετε ότι η επένδυση αποσβέστηκε σε περίπου 6 μήνες.