Suuri leipomo valmistaa korkealaatuisia piirakoita. Välittääkseen tuotemerkin ensiluokkaisen viestin he haluavat varmistaa yhtenäisen ulkoasun ja laadun. Osa tästä saavutetaan levittämällä piirakoille munakuorrutetta ennen uuniin menoa. Näin kuori saa kauniin kiiltävän pinnan, joka miellyttää asiakasta enemmän.
Tämän saavuttamiseksi leipurit käyttivät pyörivää levyjärjestelmää, joka ruiskutti jatkuvasti. Tämä aiheutti useita laatuongelmia
Ensimmäinen ongelma johtui kuorrutteen liiallisesta levittämisestä. Tämä aiheutti liiallista nesteen kertymistä kuljettimelle ja liukkautta sen lähellä - mikä aiheutti vaaralliset työolosuhteet. Lisäksi tämä tuhlaileva levitys aiheutti käytettävän kalliin muna-lasitteen kustannusten nousua
Toinen ongelma johtui siitä, että piirakoihin käytetyn kuorrutteen määrää ei voitu valvoa. Tämä aiheutti vaihtelua lopputuotteen laadussa, mitä tuottajat yrittivät epätoivoisesti välttää.
Tavoite oli yksinkertainen: oli löydettävä ratkaisu, joka antaisi paremman kontrollin kuorrutusprosessiin ja estäisi hukan syntymisen. Tuotantoinsinööri tajusi, että he käyttivät jo erittäin tarkkaa ruiskutusjärjestelmää eräässä toisessa sovelluksessa. Tämän järjestelmän tarkastaminen sai heidät kutsumaan paikallisen asiantuntijan Spraying Systems Co.
AutoJet® Egg Glazing System
Tarkasteltuamme erilaisia elintarvikekäyttöön tarkoitettuja tarkkuusruiskutusvaihtoehtoja päädyimme AutoJet® Egg Glazing System -järjestelmään. Järjestelmä koostuu seuraavista osista
- - AutoJet® F1850+ -ruiskutusohjain
- - Vaippainen avoin säiliö: Vaippavaippa toimii eristeenä, joka pitää lasitteen jäähdytettynä sopivaan lämpötilaan.
- - 4 PulsaJet®-suutinta muuttuvassa ruiskutussuuttimessa: Suuttimia voidaan liikuttaa eteen- ja sivusuunnassa, jotta ne voidaan sijoittaa porrastetusti.
- - Anturit, jotka käynnistävät järjestelmän piirakoiden kulkiessa
AutoJet® Egg Glazing System -järjestelmä antaa täydellisen hallinnan levitykseen, ja se voidaan helposti asettaa ruiskuttamaan hyvin tarkka määrä munakuorrutetta piirakkaa kohti. Tämä estää hukkaa ja takaa joka kerta saman laatutuloksen.
Tulos
Uuden järjestelmän asentamisen jälkeen asiakas huomasi välittömän parannuksen munakuorrutusprosessissa. Koska heillä on nyt täysi kontrolli ruiskutettavan kuorrutteen tarkasta määrästä, tuotteen laatu on tasaisempi. Lisäksi roiskeet ja liukkaat työolosuhteet ruiskutusalueen ympärillä eivät enää ole ongelma. Puhtaammalla ympäristöllä on ollut suuri vaikutus hihnan ja sitä ympäröivän alueen puhdistusprosessin helpottumiseen, mikä vapauttaa resursseja muihin tehtäviin. Uuden AutoJet® Egg Glazing System -järjestelmän asennuksen lopputuloksena on laadukkaampi lopputuote sekä puhtaampi ja turvallisempi työympäristö