Didelė kepykla gamina aukštos kokybės pyragus. Norėdama perteikti savo prekės ženklo aukščiausios kokybės žinutę, ji nori užtikrinti nuoseklią išvaizdą ir kokybę. Iš dalies to galima pasiekti pyragus prieš kepant orkaitėje padengus kiaušinio glajumi. Taip pluta įgauna gražų blizgesį, kuris labiau patinka pirkėjui.
Tam kepėjai naudojo besisukančių diskų sistemą, kuri nuolat purškė. Dėl to kilo keletas kokybės problemų
Pirmoji problema kilo dėl per didelio glazūros kiekio. Dėl to ant konvejerio susikaupdavo per daug skysčio, o šalia jo būdavo slidu - tai sukeldavo nesaugias darbo sąlygas. Be to, dėl tokio netaupaus tepimo didėjo naudojamo brangaus kiaušinių glaisto sąnaudos
Antroji problema kilo dėl to, kad trūko glazūros kiekio, kuris buvo naudojamas pyragams, kontrolės. Tai lėmė galutinio produkto kokybės svyravimus, kurių gamintojai labai stengėsi išvengti.
Tikslas buvo paprastas: rasti sprendimą, kuris leistų geriau kontroliuoti glazūravimo procesą ir išvengti atliekų. Gamybos inžinierius suprato, kad jie jau naudojo labai tikslią purškimo sistemą kitam tikslui. Šios sistemos patikrinimas paskatino juos pasikviesti vietos ekspertą iš "Spraying Systems Co.
Kiaušinių glazūravimo sistema "AutoJet®
Apžvelgę įvairias tikslaus purškimo galimybes maisto produktams, nusprendėme pasirinkti "AutoJet®" kiaušinių glazūravimo sistemą. Šią sistemą sudaro
- - "AutoJet® F1850+" purškimo valdiklis
- - Atviras rezervuaras su apvalkalu: Glazūros apvalkalas veikia kaip izoliacija, kad glazūra būtų atšaldyta iki tinkamos temperatūros.
- - 4 " PulsaJet®" purkštukai ant kintamo purkštuvo galvutės: galvutė turi galimybę judinti purkštukus į priekį ir į šonus, kad juos būtų galima išdėstyti tolygiai.
- - Jutikliai, įjungiantys sistemą pyragams pravažiuojant
Kiaušinių glazūravimo sistema "AutoJet®" suteikia visišką purškimo kontrolę ir ją galima lengvai nustatyti taip, kad vienam pyragui būtų išpurškiamas labai konkretus kiaušinių glazūros kiekis. Taip išvengiama švaistymo ir kaskart užtikrinamas tokios pat kokybės rezultatas.
Rezultatas
Įdiegus naująją sistemą klientas pastebėjo, kad kiaušinių glazūravimo procesas iš karto pagerėjo. Kadangi dabar jie visiškai kontroliuoja tikslų purškiamo glazūros kiekio kiekį, produkto kokybė yra pastovesnė. Be to, nebėra problemų dėl išsiliejimo ir slidžių darbo sąlygų aplink purškimo zoną. Švaresnė aplinka turėjo didelį poveikį palengvinant juostos ir aplinkinės teritorijos valymo procesą - taip atlaisvinami ištekliai kitoms užduotims. Galutinis naujosios " AutoJet®" kiaušinių glazūravimo sistemos įdiegimo rezultatas - aukštesnės kokybės galutinis produktas ir švaresnė bei saugesnė darbo aplinka