Egy nagy pékség kiváló minőségű pitéket gyárt. Márkájuk prémium üzenetének közvetítése érdekében egységes megjelenést és minőséget szeretnének biztosítani. Ezt részben úgy érik el, hogy a pitéket tojásmázzal vonják be, mielőtt a sütőbe kerülnek. Így a héj szép fényes felületet kap, ami a vásárlók számára még kellemesebb.
Ennek eléréséhez a pékek egy forgó tárcsás rendszert használtak, amely folyamatosan permetezett. Ez számos minőségi problémát okozott
Az első problémát a máz túlzott felvitele okozta. Ez túlzott folyadékfelhalmozódást okozott a futószalagon, és csúszós körülményeket a futószalag közelében - ami nem biztonságos munkakörülményeket okozott. Továbbá ez a pazarló felhordás a felhasznált drága tojásmáz növekvő költségeit okozta
A második problémát az okozta, hogy nem lehetett ellenőrizni a pitékre felvitt máz mennyiségét. Ez eltéréseket okozott a végtermék minőségében, amit a gyártók kétségbeesetten próbáltak elkerülni.
A cél egyszerű volt: olyan megoldást kellett találni, amely nagyobb ellenőrzést biztosít a mázazási folyamat felett, és megakadályozza a pazarlást. A gyártásmérnök rájött, hogy egy másik alkalmazáshoz már használtak egy nagy pontosságú szórórendszert. Ennek a rendszernek az ellenőrzése arra késztette őket, hogy hívják a Spraying Systems Co. helyi szakértőjét.
AutoJet® tojásüvegező rendszer
A különböző élelmiszeripari precíziós permetezési lehetőségek áttekintése után az AutoJet® tojásüvegező rendszer mellett döntöttünk. A rendszer a következőkből áll
- - AutoJet® F1850+ permetezővezérlő
- - Nyílt köpenyes tartály: A köpenyhéj szigetelésként szolgál, hogy a máz a megfelelő hőmérsékletre hűljön.
- - 4 PulsaJet® fúvóka egy változtatható szórófejre: A szórófej előre és oldalra mozgatja a fúvókákat, hogy lehetővé tegye a szakaszos elhelyezést.
- - Érzékelők a rendszer működésbe hozásához, amikor a sütemények áthaladnak
Az AutoJet® tojásmázas rendszer teljes ellenőrzést biztosít a felhordás felett, és könnyen beállítható, hogy tortánként nagyon meghatározott mennyiségű tojásmázat permetezzen. Ez megakadályozza a pazarlást, és minden alkalommal azonos minőségű eredményt garantál.
Eredmény
Az új rendszer telepítése után az ügyfél azonnali javulást észlelt a tojásmázazás folyamatában. Mivel mostantól teljes mértékben ellenőrizni tudják a máz pontos mennyiségét, a termék minősége egyenletesebb lett. Továbbá a kifröccsenés és a permetezési terület körüli csúszós munkakörülmények többé nem jelentenek problémát. A tisztább környezet nagyban megkönnyítette a szalag és a környező terület tisztítási folyamatát - így erőforrások szabadulnak fel más feladatokra. Az új AutoJet® tojásüvegező rendszer telepítésének végeredménye egy jobb minőségű végtermék és egy tisztább, biztonságosabb munkakörnyezet