Una grande panetteria industriale si concentra sulla produzione di pasticcini, cioccolatini e biscotti. La ricetta dei loro tanto amati biscotti richiede di spruzzare il latte sui biscotti prima del processo di cottura.
Per assicurarsi che il latte fosse applicato solo sui biscotti - e non sul trasportatore - stavano usando un sistema di sagome ritagliate da dischi rotanti. Questo portava ad una serie di problemi:
- - Alto consumo di latte
- - Molto difficile regolare la quantità di spray
- - Intasamento
- - Lunghe fermate per la pulizia
- - Alto costo di manutenzione
Chiaramente la configurazione che stavano usando non era molto efficiente. Di conseguenza, hanno deciso di cercare una soluzione che risolvesse i problemi esistenti e aiutasse a riprendere il controllo del processo di applicazione del latte.
AutoJet® Food Systems
Con una reputazione di lunga data nel settore della panificazione, Spraying Systems Co. era un partner ideale per trovare una soluzione di spruzzatura efficiente. Abbiamo molta esperienza nella sostituzione di soluzioni simili, quindi eravamo fiduciosi quando abbiamo proposto uno dei nostri resistenti AutoJet® Food Systems.
Il sistema completo è stato montato su un telaio igienico che contiene:
- - AutoJet® F1850+ Spray Controller
- - Serbatoio da 32 l con un sensore di livello a sfera
- - Pompa a diaframma con regolatore di pressione ad aria liquida
- - Armadio pneumatico
- -Testata spray per alimenti con 8 ugelli PulsaJet® AAB10000AUH-03
Dopo un periodo di prova di 2 settimane, il cliente ha sperimentato in prima persona l'affidabilità e il risparmio e ha deciso di acquistarlo.
Risultato
La panetteria fu felice di notare che il nuovo AutoJet® Food System funzionava molto meglio della loro vecchia soluzione. Subito dopo la prima installazione è diventato evidente che il sistema era molto più pulito da gestire. Di conseguenza, non era più necessario arrestare le operazioni un paio di volte al giorno per pulire il sistema
Inoltre, il sistema AutoJet® dà molto più controllo sul processo di applicazione del latte. Questo significa che ora possono seguire le ricette in modo più accurato ed evitare lo spreco di ingredienti
Complessivamente il nostro cliente è stato in grado di risparmiare il 30% sull'uso del latte - pari a circa €5000/mese. Aggiungete a questo i risparmi relativi alla riduzione del tempo di pulizia e all'uso di prodotti chimici per la pulizia e scoprirete che l'investimento si è ripagato in circa 6 mesi.