Veľká pekáreň vyrába kvalitné koláče. V záujme sprostredkovania prvotriedneho posolstva svojej značky chce zabezpečiť konzistentný vzhľad a kvalitu. Čiastočne sa to dá dosiahnuť nanášaním vaječnej glazúry na koláče pred ich vložením do pece. Kôrka tak získa pekný lesklý povrch, ktorý je pre zákazníka príjemnejší.
Na dosiahnutie tohto cieľa pekári používali systém rotujúcich diskov, ktoré neustále striekali. To spôsobovalo niekoľko problémov s kvalitou
Prvý problém bol spôsobený nadmerným nanášaním glazúry. To spôsobovalo nadmerné hromadenie tekutiny na dopravníku a šmykľavé podmienky v jeho blízkosti - čo spôsobovalo nebezpečné pracovné podmienky. Okrem toho táto nehospodárna aplikácia spôsobovala zvyšovanie nákladov na drahú vaječnú glazúru, ktorá sa používala
Druhý problém bol spôsobený nedostatočnou kontrolou množstva glazúry, ktorá sa používala na koláče. To spôsobovalo kolísanie kvality konečného výrobku, čomu sa výrobcovia zúfalo snažili vyhnúť.
Cieľ bol jednoduchý: nájsť riešenie, ktoré by umožnilo väčšiu kontrolu nad procesom glazovania a zabránilo plytvaniu. Výrobný inžinier si uvedomil, že už používajú veľmi presný striekací systém na iné použitie. Kontrola tohto systému ich prinútila zavolať miestneho odborníka zo spoločnosti Spraying Systems Co.
Systém na glazovanie vajec AutoJet®
Po preskúmaní rôznych možností presného postreku pre potravinárske účely sme sa rozhodli pre systém na glazovanie vajec AutoJet®. Systémy pozostávajú z
- - AutoJet® F1850+ striekacieho ovládača
- - Otvorenej nádrže s plášťom: Plášť slúži ako izolácia, ktorá udržiava glazúru ochladenú na vhodnú teplotu.
- - 4 dýzy PulsaJet® na variabilnom striekacom hlavici: Hlavice má pohyb dýz dopredu a do strán, čo umožňuje ich postupné umiestnenie.
- - Senzory na spustenie systému pri prechode koláčov
Systém na glazovanie vajec AutoJet® poskytuje úplnú kontrolu nad aplikáciou a možno ho ľahko nastaviť na striekanie veľmi špecifického množstva vaječnej glazúry na jeden koláč. Tým sa zabráni plytvaniu a zaručí sa vždy rovnaká kvalita výsledku.
Výsledok
Po inštalácii nového systému zákazník zaznamenal okamžité zlepšenie procesu glazovania vajec. Keďže teraz má plnú kontrolu nad presným množstvom striekanej glazúry, kvalita výrobku je konzistentnejšia. Okrem toho už nie je problémom rozlievanie a klzké pracovné podmienky v okolí miesta striekania. Čistejšie prostredie malo veľký vplyv na odľahčenie procesu čistenia pásu a okolia - uvoľnili sa tak zdroje na iné úlohy. Konečným výsledkom inštalácie nového systému na glazovanie vajec AutoJet® je vyššia kvalita konečného výrobku a čistejšie a bezpečnejšie pracovné prostredie