S prisotnostjo v več kot 50 državah in proizvodnimi obrati v Evropi in Afriki je ta industrijska pekarna pomemben akter v industriji. Ponosna je predvsem na torte in slaščice, saj se lahko nenehno izboljšuje in inovira ter se tako odziva na potrebe trga.
Pred kratkim so opazili, da imajo težave s kakovostjo peciva, ki je bilo ocvrto namesto pečeno. Po pregledu je bila težava omejena na sredstvo proti sprijemanju, ki se uporablja za pršenje pladnja pred dodajanjem peciva. Običajno naj bi olje preprečilo, da bi se pecivo po peki prilepilo na krožnike. V tem primeru so opazili, da se je zaradi prevelikega nanosa sredstva za ločevanje pecivo v pečici opeklo. Prekomerna uporaba olja je povzročila tudi zameglitev in onesnaženje okoliških delovnih mest.
Očitno je bilo treba najti rešitev za preprečevanje pretiranega nanašanja olja in posledičnih težav s kakovostjo.
Razpršilni sistem AutoJet® proti sprijemanju
Kot vodilno podjetje na svetu na področju tehnologije razprševanja so se posvetovali s podjetjem Spraying Systems Co. in predlagali rešitev za nanašanje pravilne količine sredstva proti sprijemanju. Z 80-letnimi izkušnjami na področju pekarske industrije smo v dobrem položaju, da zagotovimo rešitev za to vrsto uporabe.
Preden smo se odločili za sistem, smo najprej opravili nekaj testiranj v pekarni, da bi ugotovili, kako se olje obnaša v različnih okoliščinah. Po začetni fazi testiranja smo izbrali najboljšo šobo za to nalogo in opravili 8-urni preskus na proizvodni liniji, da bi preverili rezultate. Na podlagi uspešnih testov smo se na koncu odločili, da ponudimo sistem z:
- - AutoJet® E1850+ krmilnik za razprševanje
- - 8 šob PulsaJet® AAB10000JJAU
(ena šoba za vsak pladenj na transporterju)
Za nemoteno in hitro zamenjavo njihove stare rešitve smo naš sistem namestili v obstoječo postavitev tako, da smo ponovno uporabili razpoložljive tlačne posode in glave.
Rezultat
Ko so testi pokazali učinkovitost sistema AutoJet®, je naša stranka takoj naročila predlagano rešitev.
Od namestitve nimajo več težav s kakovostjo pri cvrtju peciva. Poleg tega so opazili nekaj impresivnih prihrankov zaradi učinkovitejše uporabe sredstva proti sprijemanju. Poraba stisnjenega zraka je veliko manjša, poraba olja pa se je zmanjšala celo za 50 % - to je velik prihranek za tako drag izdelek.
Končno so bile popolnoma rešene težave z meglenjem, kar pomeni, da je proizvodno okolje veliko čistejše in varnejše za operaterje.