Tunnettu valmisruokaprosessori tarvitsi munakuorrutetta Yorkshire-vanukkaaseen varmistaakseen maukkaan näköisen lisukkeen. Vuosien mittaan he hioivat munakuorrutteen reseptinsä täydelliseksi hyvin erityisten vaatimusten mukaisesti: Enintään 2 grammaa kuorrutetta piirakkaa kohti 5-8 °C:n lämpötilassa.
Tätä varten he käyttivät pyörivää levyjärjestelmää, jolla kuorrute levitettiin vanukkaisiin, kun ne saapuivat liikkuvalle kuljettimelle kuuden hengen riveissä. Valitettavasti tämä järjestelmä käytti kiertovesiprosessia, joka kuumensi kuorrutteen. Se lisäsi lämpötilaa munapesuun nopeammin kuin se pystyttiin käsittelemään, mikä johti ainesosien hylkäämiseen. Lisäksi käytössä ollut järjestelmä ei ollut riittävän tarkka takaamaan, että vanukasta saadaan enintään 2 grammaa per vanukas. Oli selvää, että tämä ratkaisu ei ollut enää kestävä.
Ongelman ratkaisemiseksi elintarvikeprosessori alkoi etsiä johdonmukaista ja tarkkaa menetelmää munakuorrutteen levittämiseen, jotta heidän vaatimuksensa täyttyisivät. Näin he voisivat parantaa vanukkaidensa laatua ja vähentää tähteitä
AutoJet®-munakuorrutusjärjestelmä, jossa on PulsaJet®-suuttimet
Paikalliseen ruiskutusasiantuntijaamme otettiin yhteyttä, jotta hän voisi esittää odotukset täyttävän ratkaisun. Meillä oli 80 vuoden kokemus ruiskutustekniikasta ja valikoimaerikoistuneita elintarvikejärjestelmiä, joten meillä oli juuri sitä, mitä asiakas etsi.
Yhdessä heidän tuotantoinsinöörinsä kanssa päätimme AutoJet® Egg Glazing -järjestelmästä. Tämä sisältää:
- - AutoJet® F1850+ -ohjain, jossa on pneumaattinen kaappi (elintarvikeprosessori syöttää nesteen paineen alaisena ruiskutussuuttimillemme)
- - 6x AA10000-114860 PulsaJet®-suuttimet
Tulos
Paluuasiakkaana valmisruoanjalostajalla oli täysi luottamus siihen, että toimitamme heidän tarvitsemansa ratkaisun. AutoJet® Egg Glazing -järjestelmä tuo sovellukseen johdonmukaisuutta ja tarkkuutta, jota he etsivät. Tämän seurauksena he säästävät nyt 500 puntaa päivässä romutettujen tuotteiden kustannuksissa. Täydellinen levityksen hallinta tarkoittaa myös sitä, että Yorkshiren vanukkaiden laatu on parantunut paljon aiempaa tasaisemmaksi.