Tanınmış bir hazır mutfak robotunun, lezzetli görünen bir garnitür elde etmek için Yorkshire pudingine yumurta sosu sürmesi gerekiyordu. Yıllar geçtikçe yumurtalı glaze tariflerini çok özel gereksinimlere göre mükemmelleştirdiler: Maksimum 2 gr. 5 ila 8°C arasında bir sıcaklıkta pasta başına sır.
Bunu yapmak için, 6'lı sıralar halinde hareketli bir konveyöre ulaştıklarında pudinglere glaze uygulamak için dönen bir disk sistemi kullanıyorlardı. Yumurta yıkamasına işleyebileceklerinden daha hızlı sıcaklık ekleniyor ve bu da bileşenlerin hurdaya ayrılmasına neden oluyordu. Ayrıca kullandıkları sistem maksimum 2 gr'ı garanti edecek kadar doğru değildi. puding başına. Açıkçası, bu çözüm artık sürdürülebilir değildi.
Sorunu çözmek için mutfak robotu, gereksinimlerinin karşılanabilmesi için yumurta glazesini uygulamak için tutarlı ve doğru bir yöntem aramaya başladı. Bu şekilde pudinglerinin kalitesini iyileştirebilir ve hurdaları azaltabilirler.
PulsaJet® Nozullu AutoJet® Yumurta Sırlama Sistemi
Beklentileri karşılayacak bir çözüm sunmak için yerel sprey uzmanımızla iletişime geçildi. Püskürtme teknolojisindeki 80 yıllık deneyim ve bir dizi özel gıda sistemiyle , müşterinin tam aradığı şeye sahiptik.
Üretim mühendisleriyle birlikte bir AutoJet® Egg Glazing sistemine karar verdik. Bu şunları içerir:
- • Pnömatik kabinli AutoJet® F1850+ kontrolör (mutfak robotu basınç altındaki sıvıyı püskürtme memelerimize sağlar)
- • 6 adet AA10000-114860 PulsaJet® nozul
Sonuç
Geri dönen bir müşteri olarak hazır mutfak robotu, ihtiyaç duydukları çözümü sunacağımızdan tamamen emindi. AutoJet® Egg Glazing sistemi, aradıkları uygulamaya tutarlılığı ve doğruluğu getiriyor. Sonuç olarak, artık hurdaya ayrılan ürün maliyetlerinde günde 500 sterlin tasarruf ediyorlar. Uygulama üzerinde tam kontrol aynı zamanda Yorkshire pudinglerinin kalitesinin eskisinden çok daha tutarlı olması için iyileştiği anlamına gelir.