Tortus gaminanti kepykla specializuojasi gaminti tortus pramoniniu mastu. Siekiant užtikrinti, kad galutinio produkto kokybė atitiktų vartotojų lūkesčius, labai svarbu taikyti veiksmingus konservavimo metodus.
Įprastas būdas pratęsti gaminio galiojimo laiką - į pakavimo maišelį įpilti nedidelę alkoholio dozę, kad būtų sukurta apsauginė atmosfera. Net ir dirbant dideliu greičiu alkoholį reikia purkšti ant tam tikros pyrago juostos, kad jis optimaliai pasiskirstytų. Šį procesą taip pat reikia nuosekliai kartoti, kad būtų užtikrintas kokybės standartų laikymasis.
Šis purškimas yra sudėtingas dėl 2 veiksnių:
- - Alkoholio purškimas gali sukelti sprogimą
- - linijos greitis gali būti labai didelis (iki 90 maišelių per minutę)
Šiuo atveju kepykla ieškojo alkoholio purškimo sistemų dviem atskiroms linijoms. Kiekvienoje linijoje gaminami du skirtingo dydžio pyragai, kuriuos reikia purkšti ta pačia sistema. Todėl kiekviena sistema turi būti pritaikyta 2 skirtingiems dydžiams. Galiausiai viskas turi būti lengvai valoma, kad būtų laikomasi maisto higienos standartų.
Alkoholio purškimo sistema "AutoJet®
Turėdami ilgametę patirtį maisto produktams saugaus ATEX purškimo srityje, buvome pakonsultuoti, kad suprojektuotume kepyklos lūkesčius atitinkančią sistemą.
Mūsų tikslaus purškimo kontrolės (PSC) technologija gali tiksliai ir nuosekliai išpurkšti bet kokį skystį, net alkoholį. Mūsų ATEX sertifikuoti "PulsaJet®" purkštukai gali būti atidaromi ir uždaromi iki 25 000 kartų per minutę. Toks lankstumas leidžia purkšti tiksliai ir su minimaliomis atliekomis, net kai keičiasi darbo sąlygos.
Pademonstravę sistemą savo regioniniame purškimo technologijų centre, galėjome įtikinti klientą dėl mūsų siūlomos sąrankos. Ją sudaro dvi identiškos alkoholio purškimo sistemos su:
Rezultatas
Pademonstravus "AutoJet®" alkoholio purškimo sistemą, kepykla nusprendė užsisakyti 2 sistemas. Naujasis sprendimas užtikrina patikimumą ir pakartojamumą, kurių jiems reikėjo norint pagaminti aukštos kokybės galutinį produktą
Mūsų klientui ypač didelį įspūdį paliko lengva sistemos priežiūra. Programinė įranga labai patogi naudoti, o valymo procesas vyksta greitai ir be pastangų.
Visiška programų kontrolė reiškia, kad jie gali tiksliai išpurkšti reikiamą kiekį be lašėjimo ar atliekų. Apskritai "AutoJet®" alkoholio purškimo sistema yra tvarus sprendimas, pailginantis galiojimo laiką, kad būtų išvengta maisto atliekų.