Een industriële bakkerij is gespecialiseerd in het maken van taarten op grote schaal. Om ervoor te zorgen dat de kwaliteit van het eindproduct voldoet aan de verwachtingen van de consument, zijn efficiënte conserveringsmethoden van essentieel belang.
Een veel voorkomende toepassing om de houdbaarheid van het product te verlengen is het toevoegen van een kleine dosis alcohol in de verpakking om zo een beschermende atmosfeer te creëren. Zelfs bij hoge snelheden moet de alcohol op een specifieke strook van de cake worden aangebracht om een optimale verdeling te krijgen. Het proces moet ook consequent worden herhaald om ervoor te zorgen dat de kwaliteitsnormen behaald worden.
Deze sproeitoepassing is uitdagend omwille van 2 redenen:
- • Sproeien van alcohol kan explosies veroorzaken
- • Lijnsnelheid kan erg hoog zijn (tot 90 verpakkingen/min)
In dit geval was de bakkerij op zoek naar sproeisystemen voor alcohol voor twee aparte lijnen. Elke lijn produceert twee cakes van verschillende grootte die door hetzelfde systeem moeten worden besproeid. Bijgevolg moet elk systeem zich kunnen aanpassen aan 2 verschillende formaten. Ten slotte moet alles gemakkelijk schoon te maken zijn om te voldoen aan de gangbare hygiënische vereisten.
AutoJet ® sproeisysteem voor alcohol
Met jarenlange ervaring in voedselveilige ATEX-sproeitoepassingen werden we geraadpleegd om een systeem te ontwerpen dat zou voldoen aan de verwachtingen van de bakkerij.
Onze Precision Spray Control (PSC) technologie is in staat om elke vloeistof, zelfs alcohol, nauwkeurig en consistent aan te brengen. Onze ATEX gecertificeerde PulsaJet ® sproeiers kunnen tot 25.000 keer per minuut worden geopend en gesloten. Deze flexibiliteit stelt ons in staat nauwkeurig en met minimale verspilling te sproeien, zelfs als de bedrijfsomstandigheden veranderen.
Na het demonstreren van het systeem in ons lokale sproeitechnologiecentrum konden we onze klant overtuigen van onze opstelling. Het bestaat uit twee identieke alcoholsproeisystemen met:
Resultaat
Na het demonstreren van het AutoJet® sproeisysteem voor alcohol besloot de bakkerij 2 systemen te bestellen. De nieuwe oplossing biedt de betrouwbaarheid en herhaalbaarheid die ze nodig hadden om een hoogwaardig eindproduct te leveren.
Onze klant was vooral onder de indruk van het eenvoudige onderhoud van het systeem. De software is zeer gebruiksvriendelijk en het reinigingsproces is snel en moeiteloos.
Volledige controle over de toepassingen betekent dat ze nauwkeurig de benodigde hoeveelheid kunnen sproeien zonder te gedrup of onnodige verspilling. Alles tezamen is het AutoJet ® alcoholsproeisysteem een duurzame oplossing die de houdbaarheid verlengt en zo voedselverspilling voorkomt.