O brutărie producătoare de prăjituri este specializată în producerea de prăjituri la scară industrială. Pentru a se asigura că calitatea produsului final corespunde așteptărilor consumatorilor, metodele eficiente de conservare sunt esențiale.
O aplicație obișnuită pentru a prelungi durata de depozitare a produsului este adăugarea unei doze mici de alcool în punga de ambalare pentru a crea o atmosferă protectoare. Chiar și la viteze mari, alcoolul trebuie să fie pulverizat pe o anumită bandă a tortului pentru a avea o distribuție optimă. De asemenea, procesul trebuie să fie repetat în mod constant pentru a asigura respectarea standardelor de calitate.
Această aplicare prin pulverizare este o provocare din cauza a 2 factori:
- - Pulverizarea alcoolului poate provoca explozii
- - Viteza liniei poate fi foarte mare (până la 90 de saci/min)
În acest caz, brutăria căuta sisteme de pulverizare a alcoolului pentru două linii separate. Fiecare linie produce două prăjituri de dimensiuni diferite care trebuie pulverizate de același sistem. Prin urmare, fiecare sistem trebuie să se poată adapta la 2 dimensiuni diferite. În cele din urmă, totul trebuie să fie ușor de curățat pentru a menține standardele de igienă alimentară.
Sistemul de pulverizare cu alcool AutoJet®
Având mulți ani de experiență în domeniul aplicațiilor de pulverizare ATEX sigure pentru alimente, am fost consultați pentru a proiecta un sistem care să răspundă așteptărilor brutăriei.
Tehnologia noastră de control al pulverizării de precizie (PSC ) este capabilă să producă o aplicare precisă și consecventă a oricărui lichid, chiar și a alcoolului. Duzele noastre PulsaJet® certificate ATEX pot fi deschise și închise de până la 25.000 de ori pe minut. Această flexibilitate ne permite să pulverizăm cu precizie și cu pierderi minime, chiar și atunci când condițiile de funcționare se schimbă.
După ce am făcut o demonstrație a sistemului la centrul nostru regional de tehnologie de pulverizare, am putut să ne convingem clientul de configurația pe care o oferim. Acesta constă din două sisteme identice de pulverizare cu alcool cu:
- - Controler de pulverizare AutoJet® E2008+
- - Duză PulsaJet® AAB10000AUH-104208 PulsaJet® AAB10000AUH-104208
Rezultat
După demonstrarea sistemului de pulverizare cu alcool AutoJet®, brutăria a decis să comande 2 sisteme. Noua soluție oferă fiabilitatea și repetabilitatea de care aveau nevoie pentru a livra un produs final de înaltă calitate
Clientul nostru a fost deosebit de impresionat de ușurința cu care se întreține sistemul. Software-ul este foarte ușor de utilizat, iar procesul de curățare este rapid și fără efort.
Controlul deplin asupra aplicațiilor înseamnă că pot pulveriza cu precizie cantitatea necesară, fără picurare sau risipă. Per total, sistemul de pulverizare a alcoolului AutoJet® este o soluție durabilă care prelungește durata de depozitare pentru a preveni risipa de alimente.