Pekařství vyrábějící dorty se specializuje na výrobu dortů v průmyslovém měřítku. Aby kvalita konečného výrobku splňovala očekávání spotřebitelů, jsou důležité účinné konzervační metody.
Běžnou aplikací pro prodloužení trvanlivosti výrobku je přidání malé dávky alkoholu do obalového sáčku, který vytvoří ochrannou atmosféru. I při vysokých rychlostech je třeba alkohol nastříkat na určitý pás dortu, aby došlo k jeho optimálnímu rozložení. Tento proces je také třeba důsledně opakovat, aby bylo zajištěno splnění kvalitativních norem.
Tato aplikace postřikem je náročná kvůli dvěma faktorům:
- - nastříkání alkoholu může způsobit explozi
- - rychlost linky může být velmi vysoká (až 90 sáčků/min)
V tomto případě pekárna hledala systémy pro rozprašování alkoholu pro dvě samostatné linky. Každá linka vyrábí dva různě velké koláče, které je třeba stříkat stejným systémem. V důsledku toho musí být každý systém schopen přizpůsobit se dvěma různým velikostem. V neposlední řadě musí být vše snadno čistitelné, aby byly dodrženy hygienické normy pro potraviny.
Alkoholový stříkací systém AutoJet®
Díky dlouholetým zkušenostem s aplikacemi postřiků ATEX, které jsou bezpečné pro potraviny, jsme byli požádáni o konzultaci při návrhu systému, který by splnil očekávání pekárny.
Naše technologie Precision Spray Control (PSC ) je schopna zajistit přesné a konzistentní nanášení jakékoliv kapaliny, dokonce i alkoholu. Naše trysky PulsaJet® s certifikací ATEX lze otevřít a zavřít až 25 000krát za minutu. Tato flexibilita nám umožňuje stříkat přesně a s minimálním odpadem, a to i při změně provozních podmínek.
Po předvedení systému v našem regionálním centru stříkací techniky jsme mohli našeho zákazníka přesvědčit o nastavení, které jsme nabízeli. Skládá se ze dvou identických lihových stříkacích systémů s:
Výsledek
Po předvedení lihového stříkacího systému AutoJet® se pekárna rozhodla objednat 2 systémy. Nové řešení jim nabízí spolehlivost a opakovatelnost, které potřebovali k zajištění vysoce kvalitního konečného produktu
Na našeho zákazníka zapůsobila zejména snadná údržba systému. Software je uživatelsky velmi přívětivý a proces čištění je rychlý a bezproblémový.
Plná kontrola nad aplikacemi znamená, že mohou přesně stříkat potřebné množství bez kapání a plýtvání. Celkově je systém rozprašování alkoholu AutoJet® udržitelným řešením, které prodlužuje trvanlivost a zabraňuje tak plýtvání potravinami.