Jedna z najväčších priemyselných pekární v Európe vyrába široký sortiment chleba, pečiva a koláčov. Tieto výrobky predáva pod vlastnou značkou a ako výrobky pod vlastnou značkou po celom svete.
Nedávno začali skúmať, ako by mohli zvýšiť efektívnosť výroby, aby vytvorili viac homogénnych výrobkov vyššej kvality. Jedným z procesov, ktoré bolo potrebné zlepšiť, bola aplikácia vaječnej glazúry.
Glazovanie vajec môže byť náročný proces, ak nepoužívate správne zariadenie na túto prácu. V tomto prípade sa výrobné linky spoliehali na to, že operátori budú vajíčkovú glazúru nanášať ručne pomocou štetca. Tento prístup spôsoboval veľa problémov, ktoré poškodzovali konečnú kvalitu výrobku:
- - nepresné dávkovanie
- - Zlá distribúcia
- - nízka rýchlosť výroby
Aby sa situácia zlepšila, pekáreň sa rozhodla hľadať riešenie v podobe postreku, ktorý by nahradil ručné umývanie štetcom. Systém by musel spĺňať niekoľko špecifických cieľov:
- - Automatizácia
- - Lepšia distribúcia
- - kontrola dávkovania
- - vyššia rýchlosť výroby
- - väčšia hygiena
Systém glazovania na umývanie vajec AutoJet®
Spoločnosť Spraying Systems Co. s dlhoročnou reputáciou v pekárenskom priemysle bola ideálnym partnerom, ktorý prišiel s efektívnym riešením postreku. Roky sme pracovali na optimalizácii nášho systému AutoJet® Egg Wash Glazing System, takže máme dobré predpoklady na riešenie výziev, ktoré táto aplikácia prináša.
Náš systém AutoJet® Egg Wash Glazing System obsahuje:
- - AutoJet® E1850+ striekací ovládač
- - 4 potravinárske trysky PulsaJet® AAB10000AUH-104208
Aby sme zástupcov pekárne presvedčili, pozvali sme ich na živú ukážku systému do nášho regionálneho centra striekacích technológií. Po zdieľaní nášho dlhého zoznamu úspešných implementácií u významných hráčov v odvetví boli presvedčení, že splníme očakávania.
Výsledok
Pekáreň, nadšená novým riešením glazovania vajec, chcela rýchlo pristúpiť k nahradeniu svojho starého riešenia s manuálnymi kefami. Do 2 mesiacov od prvého kontaktu bol systém na glazovanie vajec AutoJet® plne nainštalovaný a fungoval podľa očakávaní.
Náš zákazník zaznamenal okamžité zvýšenie rýchlosti výroby a efektívnejšiu aplikáciu umývania vajec. Automatizované striekanie dodáva správne množstvo vajíčkového laku rovnomerne na výrobky. Zlepšila sa kvalita a konečný výsledok je homogénnejší.
Okrem toho nové riešenie nevytvára takmer žiadny odpad, je hygienickejšie a vyžaduje si menej času na údržbu a čistenie.