Один из крупнейших промышленных хлебозаводов в Европе производит широкий ассортимент хлеба, кондитерских изделий и тортов. Они продаются под собственной торговой маркой и под частными марками по всему миру.
Недавно они начали изучать возможности повышения эффективности производства для создания более качественной однородной продукции. Одним из процессов, который необходимо было усовершенствовать, было нанесение яичной глазури.
Глазирование яиц может быть сложным процессом, если вы не используете правильное оборудование для этой работы. В данном случае производственные линии полагались на операторов, которые вручную наносили яичную глазурь кистью. Такой подход вызывал множество проблем, которые негативно сказывались на конечном качестве продукции:
- - Неточная дозировка
- - плохое распределение
- - низкая скорость производства
Чтобы улучшить ситуацию, пекарня решила найти спрей, который заменил бы ручной способ нанесения кисточкой. Система должна была решать ряд конкретных задач:
- - Автоматизированная
- - Лучшее распределение
- - контроль дозировки
- - Более высокая скорость производства
- - Более гигиеничная
Система глазирования яичной мойки AutoJet®
Компания Spraying Systems Co. с многолетней репутацией в хлебопекарной промышленности была идеальным партнером для разработки эффективного решения по распылению. В течение многих лет мы работали над оптимизацией нашей системы глазирования AutoJet® Egg Wash, поэтому мы отлично справились с поставленными задачами.
Наша система глазирования AutoJet® Egg Wash содержит:
- - Контроллер распыления AutoJet® E1850+
- - 4 форсунки PulsaJet® AAB10000AUH-104208пищевого класса
Чтобы убедить представителей пекарни, мы пригласили их на живую демонстрацию системы в наш региональный центр распылительных технологий. После рассказа о нашем длинном списке успешных внедрений у крупных игроков отрасли они убедились, что мы оправдаем ожидания.
Результат
Воодушевленная новым решением для глазирования яиц, пекарня хотела быстро перейти к замене старого решения с ручной кистью. В течение 2 месяцев после первого контакта система глазирования AutoJet® Egg Wash была полностью установлена и работала в соответствии с ожиданиями.
Наш клиент отметил мгновенное увеличение скорости производства и более эффективное нанесение яичной глазури. Автоматическое распыление равномерно распределяет нужное количество яичной глазури по изделиям. Качество улучшилось, и конечный результат стал более однородным.
Кроме того, новое решение практически не создает отходов, более гигиенично и требует меньше времени на обслуживание и чистку.