ΗFortisa είναι το κορυφαίο βιομηχανικό αρτοποιείο της Ελβετίας για την αγορά έτοιμων τροφίμων. Για να διασφαλίσουν τη θέση τους και να διατηρήσουν το υψηλό ποσοστό ικανοποίησης των πελατών τους, αναζητούσαν ένα σύστημα υαλοπινάκων για κουλούρια υψηλότερης ποιότητας.
Επιπλέον, αναζητούσαν επίσης μια νέα προσέγγιση για να βελτιώσουν την αποτελεσματικότητα της διαδικασίας καθαρισμού τους και να την καταστήσουν πιο βιώσιμη.
Η στενή συνεργασία με τον τοπικό μας ειδικό σε θέματα ψεκασμού οδήγησε στην απόφαση της Fortisa να εγκαταστήσει ένα σύστημα ψεκασμού AutoJet® Bun glazing. Η λύση αυτή είναι εξοπλισμένη με ακροφύσια PulsaJet® υψηλής ποιότητας που μπορούν να ανοίγουν και να κλείνουν έως και 15000 φορές το λεπτό. Η δυνατότητα ανοίγματος και κλεισίματος του ακροφυσίου - χωρίς να επηρεάζεται η γωνία ή η πίεση - παρέχει πλήρη έλεγχο της εφαρμογής ψεκασμού. Αυτό περιορίζει στο ελάχιστο την κατανάλωση του αυγοτάραχου και αποφεύγει τα τυπικά προβλήματα που σχετίζονται με την υπερβολική εφαρμογή.
Για λόγους ασφάλειας των τροφίμων, το σύστημα AutoJet® Bun Glazing είναι επίσης εξοπλισμένο με μια πλήρως αυτοματοποιημένη λύση CIP για μια αποτελεσματική διαδικασία καθαρισμού.
Το σύστημα εγκαταστάθηκε με 0 λεπτά διακοπής λειτουργίας. Η Fortisa ήταν στην ευχάριστη θέση να παρατηρήσει μια άμεση βελτίωση στη διαδικασία ψεκασμού του αυγοτάραχου. Η εξοικονόμηση χρόνου και κόστους χάρη στο CIP καθιστά επίσης τη διαδικασία πιο εκσυγχρονισμένη. Το πιο σημαντικό είναι ότι η ποιότητα των υαλοπινάκων βελτιώθηκε και η κατανάλωση του egg wash μειώθηκε κατά 55% - μια σημαντική εξοικονόμηση κόστους.
Συνολικά, το σύστημα τήρησε αυτό που υποσχέθηκε, με αποτέλεσμα άλλον έναν ικανοποιημένο πελάτη.
