Fortisa ist die führende Industriebäckerei der Schweiz für den Convenience Food Markt. Um ihre Position zu sichern und ihre hohe Kundenzufriedenheit aufrechtzuerhalten, suchten sie nach einem hochwertigeren Brötchenverglasungssystem.
Zusätzlich suchten sie auch nach einem neuen Ansatz, um die Effizienz ihres Reinigungsprozesses zu verbessern und ihn nachhaltiger zu gestalten.
Die enge Zusammenarbeit mit unserem lokalen Sprühexperten führte zu der Entscheidung von Fortisa, ein AutoJet® Bun-Glasur-Sprühsystem zu installieren. Diese Lösung ist mit hochwertigen PulsaJet®-Düsen ausgestattet, die sich bis zu 15000 Mal pro Minute öffnen und schließen können. Die Fähigkeit, die Düse zu öffnen und zu schließen - ohne den Winkel oder den Druck zu beeinflussen - gibt volle Kontrolle über den Sprühauftrag. Dies begrenzt den Verbrauch von Eierwaschmittel auf ein Minimum und vermeidet typische Probleme, die mit einer Überapplikation verbunden sind.
Aus Gründen der Lebensmittelsicherheit ist das AutoJet® Bun Glazing System außerdem mit einer vollautomatischen CIP-Lösung für einen effizienten Reinigungsprozess ausgestattet.
Das System wurde mit 0 Minuten Ausfallzeit installiert. Fortisa war erfreut, eine sofortige Verbesserung des Eierwaschprozesses zu bemerken. Die Zeit- und Kostenersparnis durch das CIP-System macht den Prozess außerdem rationeller. Am wichtigsten ist, dass sich die Qualität der Verglasung verbesserte und der Eierwaschmittelverbrauch um 55% sank - eine große Kostenersparnis.
Alles in allem hat das System gehalten, was versprochen wurde, was zu einem weiteren zufriedenen Kunden führte.
