Fortisa è il panificio industriale leader in Svizzera per il mercato dei cibi pronti. Per assicurare la loro posizione e mantenere il loro alto tasso di soddisfazione dei clienti, stavano cercando un sistema di smaltatura dei panini di qualità superiore.
Inoltre, stavano anche cercando un nuovo approccio per migliorare l'efficienza del loro processo di pulizia e renderlo più sostenibile.
La stretta collaborazione con il nostro esperto locale di spruzzatura ha portato alla decisione di Fortisa di installare un sistema di smaltatura AutoJet® Bun. Questa soluzione è dotata di ugelli PulsaJet® di alta qualità che possono aprirsi e chiudersi fino a 15000 volte al minuto. La capacità di aprire e chiudere l'ugello - senza influenzare l'angolo o la pressione - dà il pieno controllo sull'applicazione della spruzzatura. Questo limita il consumo del lavaggio delle uova al minimo ed evita i tipici problemi associati alla sovra-applicazione.
Per motivi di sicurezza alimentare, il sistema AutoJet® Bun Glazing è anche dotato di una soluzione CIP completamente automatizzata per un processo di pulizia efficiente.
Il sistema è stato installato con 0 minuti di fermo macchina. Fortisa è stata felice di notare un miglioramento immediato del processo di spruzzatura del lavaggio delle uova. Il risparmio di tempo e di costi grazie al CIP rende anche il processo più snello. La cosa più importante è che la qualità della smaltatura è migliorata e il consumo del lavaggio delle uova è diminuito del 55% - un notevole risparmio di costi.
Nel complesso, il sistema ha mantenuto quanto promesso, dando vita a un altro cliente soddisfatto.
