Recientemente se puso en contacto con nosotros una empresa local de procesamiento de alimentos y carne. Para conseguir un importante contrato de una cadena de comida rápida no revelada, necesitaban cumplir una serie de requisitos específicos. La calidad, la forma y el tamaño de la carne superaban las expectativas, pero, para cerrar el trato, necesitaban añadir un 1% de agua en la hamburguesa justo antes de la congelación rápida
Sin experiencia previa en aplicaciones de pulverización de este tipo, decidieron ponerse en contacto con un proveedor con una larga trayectoria en la industria alimentaria para que les ayudara a tomar las decisiones correctas.
Sistema de pulverización AutoJet Food
Después de revisar las instalaciones de los procesadores, pudimos diseñar una solución que cumpliera los requisitos de las cadenas de comida rápida de forma eficiente y rentable.
La solución que ofrecimos utilizaría una línea de suministro existente de la red de agua de los clientes. Como propusimos trabajar con una boquilla PulsaJet® hidráulica, el sistema era prácticamente sin presión. Contiene:
- Controlador de pulverización AutoJet® F1850+
- Cabezal de pulverización de alimentos con 6 boquillas PulsaJet® AP10000-114860
El sistema se ha configurado para que el operador pueda elegir fácilmente el uso de 4, 5 ó 6 boquillas. La selección se puede hacer en función de la receta y del número de hamburguesas que haya que pulverizar
Tras una serie de pruebas de laboratorio en nuestro centro regional de tecnología de pulverización, pudimos convencer a otros proveedores de la cadena de comida rápida de nuestras soluciones.
Resultado
Después de ver uno de nuestros sistemas AutoJet® en un entorno real y de hablar con uno de nuestros clientes de toda la vida, comprendieron que podríamos cumplir sus expectativas. El sistema se instaló en el plazo requerido y nuestro cliente de procesamiento de carne pudo firmar el tan codiciado contrato de proveedor de comida rápida.