Fortisa est la première boulangerie industrielle de Suisse pour le marché des plats cuisinés. Afin de consolider sa position et de maintenir son taux élevé de satisfaction de la clientèle, elle recherchait un système de vitrage de chignon de qualité supérieure.
En outre, elle recherchait également une nouvelle approche pour améliorer l'efficacité de son processus de nettoyage et le rendre plus durable.
En étroite collaboration avec notre expert local en pulvérisation, Fortisa a décidé d'installer un système de pulvérisation de vitrage AutoJet® Bun. Cette solution est équipée de buses PulsaJet® de haute qualité qui peuvent s'ouvrir et se fermer jusqu'à 15 000 fois par minute. La possibilité d'ouvrir et de fermer la buse - sans affecter l'angle ou la pression - donne un contrôle total sur l'application de la pulvérisation. Cela permet de limiter au maximum la consommation de lait de poule et d'éviter les problèmes typiques liés à une application excessive.
Pour des raisons de sécurité alimentaire, le système AutoJet® Bun Glazing est également équipé d'une solution CIP entièrement automatisée pour un processus de nettoyage efficace.
Le système a été installé avec un temps d'arrêt de 0 minute. Fortisa a été heureuse de constater une amélioration immédiate du processus de pulvérisation des œufs. Les économies de temps et de coûts réalisées grâce au NEP rendent également le processus plus rationnel. Plus important encore, la qualité du vitrage s'est améliorée et la consommation de produit de lavage à l'œuf a diminué de 55 %, ce qui représente une économie importante.
Dans l'ensemble, le système a tenu ses promesses, ce qui a permis de satisfaire un autre client.
