globe Menu Search
Prípadová štúdia

Systém zasklievania buchiet zabezpečuje vedúcu pozíciu švajčiarskej priemyselnej pekárne Fortisa na trhu


7

Aug 19



Fortisa je popredná švajčiarska priemyselná pekáreň pre trh s hotovými potravinami. Aby si zabezpečila svoju pozíciu a udržala vysokú mieru spokojnosti zákazníkov, hľadala kvalitnejší systém na zasklievanie žemlí.

Okrem toho hľadali aj nový prístup, ktorý by zvýšil účinnosť ich čistiaceho procesu a zvýšil jeho udržateľnosť.

Systém na glazovanie žemlí AutoJet

Úzka spolupráca s naším miestnym odborníkom na postrekovanie viedla spoločnosť Fortisa k rozhodnutiu nainštalovať systém postrekovania AutoJet® Bun glazure. Toto riešenie je vybavené vysokokvalitnými tryskami PulsaJet®, ktoré sa môžu otvoriť a zatvoriť až 15 000-krát za minútu. Možnosť otvárať a zatvárať trysky - bez ovplyvnenia uhla alebo tlaku - poskytuje úplnú kontrolu nad aplikáciou nástreku. Tým sa obmedzuje spotreba vajíčkového postreku na minimum a predchádza sa typickým problémom spojeným s nadmernou aplikáciou.

Z dôvodu bezpečnosti potravín je systém AutoJet® Bun Glazing vybavený aj plne automatizovaným riešením CIP na efektívne čistenie.

Výsledok

Systém bol nainštalovaný s 0 minútami prestojov. Spoločnosť Fortisa s potešením zaznamenala okamžité zlepšenie procesu striekania vajec. Úspora času a nákladov vďaka CIP tiež zefektívňuje proces. Najdôležitejšie je, že sa zlepšila kvalita glazúry a spotreba umývania vajec klesla o 55 %, čo predstavuje veľkú úsporu nákladov.

Celkovo systém splnil, čo bolo sľúbené, a výsledkom je ďalší spokojný zákazník.