Fortisa es la principal panadería industrial de Suiza para el mercado de la comida preparada. Para asegurar su posición y mantener su alto índice de satisfacción de los clientes, buscaban un sistema de acristalamiento de panecillos de mayor calidad.
Además, también buscaban un nuevo enfoque para mejorar la eficacia de su proceso de limpieza y hacerlo más sostenible.
Gracias a la estrecha colaboración con nuestro experto local en pulverización, Fortisa decidió instalar un sistema de pulverización de acristalamiento AutoJet® Bun. Esta solución está equipada con boquillas PulsaJet® de alta calidad que pueden abrirse y cerrarse hasta 15.000 veces por minuto. La capacidad de abrir y cerrar la boquilla -sin afectar al ángulo ni a la presión- proporciona un control total sobre la aplicación de la pulverización. Esto limita el consumo de la colada de huevo al mínimo y evita los problemas típicos asociados a la sobreaplicación.
Por razones de seguridad alimentaria, el sistema AutoJet® Bun Glazing también está equipado con una solución CIP totalmente automatizada para un proceso de limpieza eficiente.
El sistema se instaló con 0 minutos de inactividad. Fortisa se alegró de notar una mejora inmediata en el proceso de pulverización del lavado de huevos. El ahorro de tiempo y costes gracias al CIP también hace que el proceso sea más ágil. Y lo que es más importante, la calidad del acristalamiento mejoró y el consumo de colada de huevos se redujo en un 55%, lo que supuso un importante ahorro de costes.
En conjunto, el sistema cumplió lo prometido, lo que se tradujo en otro cliente satisfecho.
